Как правильно сочетать вино и еду

12

Как правильно сочетать вино и едуПравильное сочетание вина и разных блюд всегда нужно для создания идеальной гастрономической гармонии. Каждый сорт или продукт определенной винодельни имеет свои уникальные ароматы и вкусы, которые могут подчеркнуть и дополнить определенные ингредиенты и блюда. Много интересной информации о винах мы нашли на сайте https://winezone.ru/, но в этой статье кратко опишем, с чем и что сочетать.

Блюда и вино — правильное комбо

Горячие блюда, будь то мясо, птица или овощи, обладают насыщенными вкусами. Чтобы найти идеальное сочетание, следует учитывать, насколько вкус блюда интенсивен.. К примеру, легкие блюда из рыбы или птице сочетаются со светлым, сухим белым вином, например, Шардоне или Пино Гриджио. В качестве альтернативы, насыщенные горячие блюда,из баранины или говядины рекомендуется подавать вместе с красными винами с присутствием танина, Каберне Совиньон или Сира.

Вторые блюда (паста, рис или картофель) бывают исключительно разнообразными и вариативными в сочетаниях с вином. При выборе напитка для таких блюд лучше всего присмотреться к красным винам средней крепости, которые будут отлично сочетаться с большинством ингредиентов. Мягкое красное вино, например, Мерло или Гаме, будет идеальным выбором для более нежных вторых блюд. Если вы предпочитаете насыщенные вкусы, красные вина с отлично развитой структурой, Каберне Совиньон или Санжовезе, подойдут к тяжелым вторым блюдам с мясом или соусами.

Закуски имеют свою особенность в сочетании с вином — они должны точно выделить ароматы и вкусы, чтобы создать гармонию. Часто в качестве закусок подаются сыры, оливки или морепродукты. Для таких вариантов идеальным выбором будет свежее, светлое белое вино, Совиньон Блан или Рислинг, которые помогут освежить и балансировать интенсивность вкусов.

Сырная тарелка — это настоящее искусство сочетания сыров и вина. Различные сорта сыра требуют различных вин для достижения идеального баланса между кремовостью, соленостью и кислинкой. Легкие сыры, Бри или Шевр, отлично сочетаются с белыми винами, Шардоне или Пино Гри. Более твердые и соленые сыры, Пармезан или Груйер, лучше всего сочетаются с красными винами, Санжовезе или Пино Нуар.